CABERNET BASTIA

Fri, 16 Nov 2007 23:50:02 +0100

Il Vino :
Ottenuto da uve Cabernet Sauvignon di nostra produzione, scelte e raccolte con cura al massimo della maturazione.
La vinificazione rispecchia i canoni tradizionali che impongono una lunga macerazione
ed un continuo controllo della temperatura di fermentazione.
L’affinamento è avvenuto in Barriques di rovere per 12 mesi.
Vino che accompagna gli arrosti, il pollame, la cacciagione, i formaggi invecchiati ed a pasta dura.
Gradazione alcolica 13,50°.

Si serve a 18° - 20° dopo aver versato il vino in caraffa per accentuare il bouquet.

CABERNET SAUVIGNON

Fri, 16 Nov 2007 11:49:17 +0100

Il Vino :
Ottenuto da una attenta selezione delle uve e da una vendemmia tardiva, affinato in acciaio per 9 mesi e successivamente in bottiglia per 6 mesi.
Colore rosso rubino-granato, intenso e profondo.Bouquet con sentori di frutta a bacca rossa matura “frutti di sottobosco e prugne”. Sapore deciso e morbido ben equilibrato, con senzazioni retroolfattive di frutta rossa molto matura e confettura.
Gradazione alcolica 13,50°. Va servito ad una temperatura di 18 gradi.
Si abbina a secondi piatti robusti “arrosti, grigliate e cacciagione”. Ottimo anche con formaggi invecchiati.

MARZEMINO Terrazze

Fri, 16 Nov 2007 11:48:30 +0100

Il Vino :
Ottenuto da uve Marzemino al 100% - in purezza
Uve diradate, particolarmente selezionate e in leggera surmaturazione danno origine a questo vino, affinato in acciaio.
Colore rosso rubino particolarmente ricco e profondo impenetrabile.
Bouquet con sentori di frutta fresca e bacca rossa, intenso ed elegante, austero e deciso.
Sapore deciso, pieno e sapido, con sensazioni retroolfattive molto intense di frutta a bacca rossa.
Gradazione alcolica 12,5°. Va servito a temperatura di cantina tra i 18 e i 20 gradi.

Si abbina bene a secondi piatti robusti di carne arrosta, alla grigli e bolliti, nonchè a formaggi a media maturazione.

TORCOLATO

Fri, 16 Nov 2007 11:48:03 +0100

Il Vino :
VENDEMMIA in seconda decade di Settembre.
APPASSIMENTO naturale fino al 20 gennaio in cassette della capacità c.u. di 3 Kg di uva allo stato fresco.
PIGIATURA dell’uva intera con pressa polmone a bassa pressione con tempi di estrazione molto lunghi, c.a. 6 ore per ciclo, e pulizia statica del mosto.
FERMENTAZIONE inoculo di lieviti selezionati a temperatura molto bassa 5/8 gradi con tempi lunghi.
AFFINAMENTO parte in legno “Barrique” al 50% per anno e parte in acciaio.
ALLA DEGUSTAZIONE si presenta di un colore giallo dorato-ambrato, bouchet con sentori di frutta molto matura, in particolare senzazioni che ricordano l’albicocca secca, fichi secchi, uva sultanina e miele di acacia.

ROSATO BASTIA

Fri, 16 Nov 2007 10:40:39 +0100

Il Vino :
Ottenuto da uve Cabernet raccolte leggermente in anticipo sulla maturazione reale per salvare freschezza e acidità.
Colore rosato scarico con riflessi ciclamino.
Bouquet di frutta fresca a bacca rossa e bacca bianca.
Sapore fresco vivace piacevolmente acido con sentori retroolfattivi di frutti a bacca rossa “Ribes e Lampone”.
Gradazione alcolica 11.50%, va servito fresco a 8-10° gradi.

Si abbina bene con antipasti a base di frutta e primi piatti in genere.

VESPAIOLO

Fri, 16 Nov 2007 10:38:57 +0100

Il Vino :
Ottenuto da uve vespaiolo per il 100% vinificate in bianco e affinato in Acciaio per 6 mesi.
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Bouquet con sentori di frutta fresca “mela Golden” e fiori “acacia” e “ciliegio”.
In bocca fresco vivace e persistente con le note retroolfattive di frutta e polpa bianca più decise.
Gradazione alcolica 12,5°. va servito a temperatura di 10 - 12 Gradi.
Si abbina bene con antipasti magri e formaggi a pasta tenera e minestre di verdure primaverili.

CONVENTINO

Fri, 16 Nov 2007 10:35:42 +0100

Il Vino :
Ottenuto da una accorta selezione delle uve raccolte a maturazione avanzata.
Vinificato in Bianco e fatto fermentare a temperatura controllata, segue un periodo di affinamento sulle fecce nobili sempre in recipienti di acciaio inox.
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Bouquet di frutta fresca e fiori bianchi “Acacia e Sambuco”. Sapore fresco morbido ben equilibrato, sensazioni retroolfattive di frutta e polpa bianca e la nota tipica dei pinot da crosta di pane.
Gradazione alcolica 13°, da servire ad una temperatura di 10-12 gradi.
Si abbina molto bene a minestre, pesce e primi piatti in genere, perfetto con pasta all’uovo fatta in casa.

PINOT BRUT

Fri, 16 Nov 2007 09:31:49 +0100

Il Vino :
Ottenuto con uve selezionate: 70% Pinot Bianco, 30% Pinot Nero, vinificate in bianco. Spumantizzato con il metodo Charmat lungo e affinato in bottiglia per 6 mesi.
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente.
Bouquet con sentori di frutta fresca “mela Golden” e fiori di “acacia” e la nota tipica dei Pinot da crosta di pane.
In bocca fresco vivace e persistente con le note retroolfattive di frutta e polpa bianca più decise.
Gradazione alcolica 12°.

Va servito a temperatura di 6/8 gradi e si abbina bene con antipasti magri e formaggi a pasta tenera.